Die Vielfalt der Pflanzenwelt der Alfterer Höhenlage mit seinen Weiden und dem angrenzenden Kottenforst findet sich im Geschmack unseres Honigs wieder.

Im Frühjahr dominieren Obstblüten wie Kirsche und Apfel; der Löwenzahn überzieht die Weiden mit seinem warmen Gelb, gefolgt von den Blüten von Ahorn, Kastanie und Linde. Unser Frühtrachthonig ist meist von hellgelber Farbe und wird schnell fest. Dann wird er behutsam zu einer feincremigen Konsistenz gerührt. 

Unsere Sommertracht verdankt seinen Geschmack der direkten Nachbarschaft zum Wald und den blühenden Weiden und Gärten. Das Zusammenspiel von Honigtau und Nektar macht sein besonderes Aroma aus. Seine Farbe reicht von einem kräftigen Gelb bis zu einem dunklen Karamellton . Je nach Honigtauanteil kristallisiert unser Sommerhonig später - wird dann von uns ebenfalls cremig gerührt. 

Wabenhonig (nicht geschleuderter Honig, als Stück einer Wabe) gibt es nur innerhalb der Saison - Mai bis August - bitte bestellen Sie vor, da das Interesse größer als das Angebot ist.

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